1730 Die Anfänge: Sommerschenkhaus mit Bierausschank
Das alte Fährgut wird von der Familie Matthai erworben und kommt somit zum benachbarten Gasthof Blasewitz hinzu. Ein Sommerschenkhaus mit Bierausschank wird gebaut. Ein Teil dieses Anwesens ist der heutige SchillerGarten.
1764 Gasthaus "Fleischersches Schankgut"
Die Wege beider Gasthäuser – der Gasthof Blasewitz und der heutige SchillerGarten – trennen sich. Die Witwe Segedin kauft die damalige Fährschenke. Nachdem sie den Lakaien Fleischer geheiratet hat wird die Schenke in „Fleischersches Schankgut“ umbenannt.